Fabrication du fromage durant les heures d’ouverture de l’exposition,
Tous les jours entre 9h00 et 12h30, 2 à 4 fois par jour selon la saison.
Horaires de fabrication du Gruyère AOP
Il est conseillé de prévoir 20 minutes depuis l’entrée de la visite pour arriver à la partie transformation du lait. Les phases les plus intéressantes sont le décaillage, le contrôle de l’essuyage du grain et la mise en moules.
